枣泥酥皮卷的做法

1、先来做水油皮，中筋面粉130克，猪油20克，糖10克，水70克。

2、揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒面半小时。

3、低筋面粉100克，猪油50克合成油酥。

4、枣泥馅每个20克分好。

5、醒好的油皮面分成10份每份22克。油酥分成10份每份14克。

6、取一份油皮用手压扁包上油酥，收紧收口。

7、做好的面团要及时盖上保鲜膜。

8、取一个面团擀成牛舌状。

9、自上向下卷起，卷紧些。

10、卷好的卷卷盖上保鲜膜醒10分钟。

11、压扁再次擀长。

12、自上向下卷起。

13、全部卷好盖上保鲜模醒10分钟。

14、两头向中间折。

15、压扁擀圆包上枣泥馅，收紧收口。

16、擀成牛舌状。

17、两个长边向中间折叠，接口不要捏死。

18、接口朝下，表面用小刀子割成细条条露出枣泥馅即可。

19、弯曲成月牙状，全部做好摆入烤盘，表面喷上红色素做装饰。

20、烤箱通电，在APP操作界面选择“枣泥酥皮卷”进行启动，烤箱会全进入预热阶段，上管温度170度，下管温度170度，预热时间10分钟，也可以直接在操作面板上设置上管温度170度，下管温度170度，预热10分钟。烤箱预热好，将装了枣泥卷的烤盘放入烤箱，在通过APP使烤箱进入到烘焙阶段，上管温度170度，下管温度170度,烘焙时间25分钟，也可以直接在机器操作面板上设置上管温度170度，下管温度170度，烘焙25分钟。表面如上色可盖锡纸。

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