鸡爪炖猪手的做法

1、将鸡爪剪去指甲，猪手拔净毛，放入清水中反复浸泡，漂净血水。

3、将猪手和鸡爪分别放入两锅中，均加入凉水、放葱段、姜片、料酒煮制，水开后转小火，鸡爪继续煮制10分钟，猪蹄煮制20分钟。

5、煮好后，用清水把猪手和鸡爪清洗干净。

7、锅中添油，放入冰糖炒糖色。

9、注：如果有以前存好的老卤汤，可直接使用。根据情况减少盐、生抽、老抽的用量。

11、捞出装盘，既可热吃，亦可冷食，风味不同。