桂花盐水鸭的做法
1、鸭子处理干净,在水中浸泡1-2小时,期间不断换水,洗净血水。晾干,或者用厨房纸吸干水分。

3、再准备好五香粉、八角粉、生姜粉

5、待腌料冷却尚有余温时仔细抹遍鸭子全身,包括内腔。

7、鸭子腌制24小时后,用高汤加卤汁配料,熬制卤汁

9、腌制好的鸭子,洗净腌料,用煮开的卤汁浇烫,让它的整个皮饱满。

11、撒一把桂花,盖上盖子,离灶无火利用汤汁余温继续焖。

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