周黑鸭卤菜的做法及配方
1、准备素菜
准备好干香菇，用水泡开，把豆皮用刀切开，系成豆皮结。
2、冰糖炒至融化
起锅热油，放入冰糖，炒至融化。
3、加入调料
加入水、生抽、蚝油、盐、干辣椒、香叶、姜片、八角、葱和肉蔻，煮5分钟。
4、炖煮食材
放入泡开的干香菇、海带结、豆泡和豆皮结，继续煮10分钟。
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1、准备素菜
准备好干香菇，用水泡开，把豆皮用刀切开，系成豆皮结。
2、冰糖炒至融化
起锅热油，放入冰糖，炒至融化。
3、加入调料
加入水、生抽、蚝油、盐、干辣椒、香叶、姜片、八角、葱和肉蔻，煮5分钟。
4、炖煮食材
放入泡开的干香菇、海带结、豆泡和豆皮结，继续煮10分钟。