东北家常菜之红烧豆角做法

1、首先将土豆去皮洗净并切成滚刀块，豆角去两尖掰两半洗净。葱姜切碎备用，猪肉切片备用。这里需要注意的是豆角一定要掰成两半，这样好熟，并且入味更好哦。土豆的滚刀块可以适当的大一些。处理好食材之后我们就可以开炒了。首先是锅热放油，然后将猪肉和葱姜一起放入锅中炒。猪肉变色之后放十三香再炒两下，就可以放豆角了。

2、炒豆角是这道菜最关键的一步，注意炒豆角一定不能怕麻烦，一定要把豆角炒到由本身的浅绿色变成深绿色的时候才可以。如下图所示的颜色变化。

4、然后开始放酱油，酱油放的量要把握好，如果放多的话炖好之后颜色发深不好看，如果太少不入味颜色淡瞅着没有食欲。

7、加入蒜沫，味精，食盐搅拌之后就可以出锅了。注意蒜沫是必须加的，而且必须是出锅的时候加，没有蒜沫的提味，就不是东北红烧豆角的味道了哦。