家常菜之蒜香青蚕豆

1、准备所需要的食材：新鲜的青蚕豆两斤左右。虽说是两斤蚕豆，由于它还有重重的壳，剥下来之后能有八两到一斤就不错了，带壳了才新鲜嘛，不要嫌麻烦。

3、锅烧热，放入油待油温热后放入蒜末爆香。这个时候要控制好火候，火不要太大，多爆香一会。其实经常炒菜我才发现，大蒜真的是很多蔬菜单炒时的必备好伙伴。

5、最后，待汤汁收的差不多的时候，加入适量的盐撒上葱花就可以出锅了。喜欢吃辣的朋友其实还可以放点红辣椒，味道会更好。如果家里有小朋友的话，就最好不要放辣椒了。