红烧鲢鱼的做法

1、Ң鱼里外清洗干净，划上几刀花刀，再里外抹上盐腌制一小时。

2、ć好姜末，蒜末，干辣椒碎，小米椒碎，葱花和葱段。

3、ʊ腌好的鲢鱼，里外冲洗干净。

4、ԅ内放入适量食用油，烧至七成热。

5、Ԩ手提着鱼尾，鱼头先下锅煎一下。

6、ƍ把整条鱼放入锅中，煎至两面焦黄。

7、ʊ锅里的鲢鱼拨到锅边，放入姜末，蒜末，干辣椒和葱段爆香。

8、ƍ把爆香的调料，放在鱼身上。

9、׋入老抽，料酒，少许盐调味。加入适量清水炖煮

10、Ů沸后再煮2分钟，盖上锅盖，中火烧15分钟左右。

11、ɓ开锅盖，倒入生抽，胡椒粉和味精。

12、ħ火收汁即可，装盘撒上葱花和小米椒碎即可完成啦~