家常菜：腐竹炒肉的做法

1、选择食材选用正宗客家腐竹，不容易烂而且又很香。瘦肉的话选择精瘦肉就好。

2、泡腐竹选购的腐竹需要用水泡开，大概泡20分钟就可以全发泡开了。如果急么炒的话，也可以用湿开水泡，不会影响口感的。

4、腌瘦肉将切好的瘦肉，加入适量的盐、生抽、老抽腌制10分钟左右，让其入味。

6、炒肉锅内热油、7成热。放入腌制好的瘦肉，快速翻炒，直至变色。