碳火烧烤做法

1、烧烤炉一台；

木碳若干；

木碳夹一把（用于添加木碳用）；

油烟机或小扇子（室内的话要开油烟机，并保持通风，室外有把小扇子就行）；

烧烤夹及隔热手套各一副（不讲究的筷子对付就行了）；

小型排刷三把（用于给烧烤刷配料）。

1、素食类：

以清淡为主，将少许香油、盐、鸡精、酱油等作料加水搅拌和在一块用小碗剩好，准备一把小排刷。

2、肉食类：

以口味为主，将少许香油、盐、鸡精、酱油、五香粉（孜然粉）、辣椒粉、料酒等作料加水搅拌和在一块用小碗剩好。特殊肉质类食物可用该配料先腌制30分钟。其中辣椒粉可酌情而放。

1、先烤肉类，或切块或串烤都行，边烤别刷事先准备好的配料，正反面都要刷，半熟的时候将蒜末洒上，全熟了再洒葱末，葱蒜不要吝啬，配料足才香。火侯自行把握，别烧焦就行，根据个人喜好去把握。

2、素类放后面烤，先正反面刷好配料，上蒜末，再上火烤，半熟再洒葱。全熟后拿下，注意别烤得太干了，素类的有水份口感也会好些。

3、这个时候该烤好的都已经上桌了，剩下的就是上酒举杯了，但是也别忘了别吃别烤，毕竟这才是DIY烧烤的乐趣。