鱼香肉丝的简单做法

1、里脊肉切粗丝，加入适量盐、料酒和水腌制，倒入少许油搅拌均匀，木耳、笋、青椒、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用。

2、准备两勺豆瓣，用刀切碎，加少许盐、适量生抽、醋、糖和淀粉加适量水调成酸甜口味的酱汁备用。

3、热锅冷油，放入将浆好的肉丝倒入，翻炒至变色。

4、倒入切碎的豆瓣，小火烧至析出红油。

5、放入葱姜蒜末中火烧汁有香味。

6、放入配菜配料翻炒均匀。

7、加入调好的酱汁。

8、将汤汁烧开，收至浓稠淋少许香油即可。