超下饭肉末茄子的做法

1、茄子洗净去皮（可不去，一个人喜好）切条，大蒜去皮洗净掐头去尾再切沫

3、大火热油，油热后茄子下锅炸，不要炸焦炸脆，但要炸獯骓窑嗔透，所以一定要注意火候，期间要不停的翻动，茄子变色变软后捞出，控油备用

5、中小火热油7成，蒜末和洋葱下锅翻炒出香味儿，这时油也就完全热了

7、接着将肉也下锅一起炒，搅拌均均

9、调料放好后加两碗水转小火收收汁，出锅前用淀粉勾芡，这样出来的汤汁也不油的，拌饭超级超级好吃呀