土豆何时“邂逅”排骨才能激撞出“铿锵滋味”

2.把焯过水的排骨放入高压锅，加水没过排骨的两倍高度（想多喝汤可以适当多

放点水，但不能太多。）

4.利用这个时间，我们来清洗土豆。用刨子刮除土豆皮。土豆皮内含有不益于人

体健康的配糖生物碱，进入人体后会形成积累性中毒。由于是慢性中毒，暂时无

症状或这症状不明显，而且发了芽和皮色发青的土豆含毒素更高，应该禁止食用

（类似的蔬菜皮比如柿子皮，红薯皮，荸荠皮都要坚决去除，绝对不能吃的啊！）

6.老式的高压锅在刚烧好的时候不能马上打开锅，其实这也是让食材再焖煮一会

的一个好机会。如果一定要打开记得拿高放气孔把气放掉才可以打开。接下来放

入土豆，这回不用拧紧锅盖，把高压锅当作普通锅子来烧，因为土豆用高压锅一

压就很容易变得酥烂，所以还是自然温度的烹煮比较好，中火烧15分钟正好。

8.最后放入鸡精就可以出锅了。

土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉。有淀粉，蛋白质，少量脂肪，粗纤维，还含有丰富的矿物质及维生素。祖国医学认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；美国农业部农业研究所认为。"每餐只吃全脂牛奶和马铃薯，可以得到人体所需要的一切物质元素"。

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