红烧猪蹄的做法

1、猪蹄，买的时候让商家用拾什猎雄烧枪烧掉表面的毛，皮略黄，烧皮这步最重要的，做出来的猪蹄Q弹香糯。冷水浸泡掉血水30分钟，中途换3次水，清理干净表面烧黑的点点，备用。

3、猪蹄冷水入锅、放料洒汆水，不盖锅盖大火煮5分钟，去除烧焦的猪毛味。

5、冷锅入油，煸香各香料。

7、再放生抽、老抽（调色）、盐少许，加入开水没过猪蹄，大火烧开。

9、1个半小时后，大火收汁，装盘撒上葱花，大功告成！