湘莲板栗猪肚汤

1、准备食材～莲子需提前泡发，板栗去壳剥出肉。

2、猪肚处理方法：猪肚将内面翻出来先用清水冲洗一下，总共倒入4汤匙白醋里外搓洗两遍去腥，每次2汤匙倒入，再用清水冲洗。 加入1茶匙盐～再瑕铆幌约加入30克面粉再次搓洗冲水直到全部清洗干净为止，面粉可以很好地吸附猪肚上的脏东西。很多难洗的食物都可以加面粉来辅助清理。清洗干净后，再将猪肚上的肥油全部踢除掉防止油腻。

4、此时猪肚变硬些了，捞出放水龙头下将浮沫等冲洗干净。

6、砂锅倒入2/3锅冷水，将猪肚片加入。

8、加入生姜，滴几滴白醋大火烧开转小火煲大概一个小时，滴醋的目的是让猪猷跌龌番肚的营养成分很好地适放到汤里，还可以去腥味。尤其是煲骨头汤时更需要它。

10、同时，再加入红枣和板栗一起大火再次烧开转小火再煲半个小时。板栗和莲子很容易熟，不要煲太久，否则容易碎。

12、调入胡椒粉，加入3茶匙盐提味，建议根据自己口味酌情添加。最后加入10克芝舵潍汹劓麻油提香，一锅浓郁的鲜汤就做好了。