伏特加蔓越莓冰激凌

1、原料：伏特加100ml 蔓越莓80G 蛋黄5个白糖 80G 动物奶油300G 牛奶250G

2、把蔓越莓稍微切碎一点，然后用伏特加酒浸泡半个小时左右。

3、 牛奶里加入一半白糖煮开

4、蛋黄稍微打发。

5、把牛奶靠着盘壁直线型淋入到稍已打发的蛋黄液中。

6、一边冲入一边继续搅打蛋黄液。

7、把蛋黄液倒入奶锅中，继续用小火加热。要不停的搅拌至牛奶蛋黄糊浓稠离火.然后坐冷水盘里降温。

8、淡奶加入白糖打发至6到7分发，蔓越莓沥干，伏特加酒留着

9、把二分之一淡奶和蛋黄液，一半蔓越莓混合均匀，再把剩下的姑逐拢愠奶油和蔓越莓加入，同时倒入泡发蔓越莓的伏特加酒，继续混合均匀。

10、放入冰箱冷藏，每隔一个小时搅拌一次，共需搅拌四次。