花雕酒红烧肉 ——国民菜
1、五花肉切成3厘米左右的方块。
2、五花肉入开水锅焯水，晾凉后用清水冲掉浮沫。
3、砂锅里码入葱段，生姜、八角、桂皮、香叶。
4、焯过水的五花肉块码放在葱段上，倒入花雕酒。
5、调入老抽，精盐;放入冰糖。
6、砂锅上炉灶大火煮开后改小火，汤汁冒小泡似开非开状态炖制3小时。炖至到五花肉，肥膘肉皮呈微透明状。
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1、五花肉切成3厘米左右的方块。
2、五花肉入开水锅焯水，晾凉后用清水冲掉浮沫。
3、砂锅里码入葱段，生姜、八角、桂皮、香叶。
4、焯过水的五花肉块码放在葱段上，倒入花雕酒。
5、调入老抽，精盐;放入冰糖。
6、砂锅上炉灶大火煮开后改小火，汤汁冒小泡似开非开状态炖制3小时。炖至到五花肉，肥膘肉皮呈微透明状。