伊犁男人教你做新疆手抓饭

1、将胡萝卜洗净 削皮 切成小块 也可以切丝 按个人喜好选择 切好后放在碗中或者盘子里晾一会 继续准备其他食材 下一步我们可以准备羊排了

2、将买好的羊排 切块 用大腿精肉做 味道也很棒 可以搭配 烧开水 将所准备好的羊排 煮十分钟左右 将白沫打掉 放入姜片 姜入味 去腥味 煮好后取出晾干根据羊排的老或嫩 可以延长缩短煮的时间 羊肉汤不要倒掉 这也是宝贝 精华都在里面

3、在煮羊肉的同时 我们可以准备其他食材 配料 将洗好的洋葱 切成块状 如图示接下来我尺攵跋赈们要像蒸米饭一样 准备好淘好的大米将要用的其他辅料也都准备好

4、前期准备工作完成 接下来的步骤很简单 但很重要像平时炒菜一样 倒入油（食用油 酥油均可） 等飒蛏擢墟油烧热 先将羊排中比较肥一些的入锅 炼出羊油倒入酱油翻炒（酱油炒过才有更香的香味） 再倒入洋葱 八角此时改小火翻炒出味道后 倒入胡萝卜 继续翻炒一分钟按量加入盐巴 可选择性加入孜然粉

5、翻炒过程结束后 这个步骤就是我们手抓饭的精髓所在了 其实很简单 哈哈把之前煮羊肉的羊肉汤加入到锅中 随后倒入大米 根据大米的数量 继续添加汤汤若不够 可以加水 大概淹没大米半个指节就可以

6、以上我们完成了所以步骤 对于抓饭味道要求比较高的人 我们有个妙招将准备好的橘子皮 铺在水面上 然后盖好锅盖 中火蒸煮十分钟 改用小火继续蒸十分钟 不放橘子皮味道也很独特

7、这个方法是用炒锅直接做的 下面我给大家说下一 用电饭煲的做法 更方便一些 之前准备工作和炒的过程一致 不同之处就是 把炒好的所有食物倒入电饭煲 这个方刮茕栓双法适合人数不多的使用 一般电饭煲不够大的 倒入后加入大米 之后等电饭煲自动跳了之后 不要着急开盖 耐心等十分钟 这个很关键 入味的最后过程就在于此

8、根据个人情况可以选择不同做法 香喷喷的羊肉煮饭 我早就忍不住了 快到我的碗里来吧