“绿豆酥”怎么做？

1、先准备馅料：绿豆、白糖，绿豆淘洗干净，加3倍水放入高压锅，上汽后压10分钟

2、压好的直接倒入不粘锅，加入白糖、20克食用油（无色无味）炒制

3、炒至干爽抱团即可盛出放凉备用

4、炒好的绿豆馅每个30-35克左右滚圆备用

5、油皮中所有食材混合均匀

6、揉成光滑的面团，松弛30分钟。（能扯出薄膜最好）

7、松弛水油皮的时候来做油酥，低筋粉在案板上开窝，倒入食用油

8、油酥材料混合均匀搓成细腻的油酥。也盖上保鲜膜松弛一会

9、松弛好的水油皮稍微压扁，放上团圆的油酥面团

10、包紧，不要漏油酥

11、包好油酥的面团擀开，成长方形

12、两端分别向中间1/3处折叠

13、再次将其擀成薄的规整的长方形面片

14、自一端开始卷成长筒状，均匀分成15等份

15、取一份面剂切口处捏合往上，整理成圆形

16、擀成四周薄中间略厚的圆形面片，放上一份馅料

17、收口捏紧，所有依次做好

18、电饼铛微热，刷一层底油，码入包好的绿豆酥，小火煎，找个合适的盖子盖上，拢住热气，熟的快一些

19、一面定型，翻煎另一面。（翻面要小心一些，勤快一些）

20、四面也要立起来煎一下。已经见酥了，清香不腻的绿豆酥，用做下午茶是不是很惬意