如何做家常红烧肉

1、五花肉切成拨揞搠床均匀块状，带有表皮最好，洗净后浸泡清水30分钟，把血水泡出后洗净放盘中，往里加入适量盐和白酒，加点水再上手抓洗3~5分钟，把血水洗出，冲洗干净，用厨房纸把水分吸干。

3、把少许底油烧热，下冰糖炒糖水，小火炒至糖水呈枣泥色泽，并带有细腻糖泡，倒入五花肉，混炒上糖色，再调入料酒、生抽、老抽、快速炒匀上酱色。

5、焖炖到点后，开锅能见酱汁已经开始收紧了，开始添盐和糖进行最后调味，改中大火收汁。