鸡蛋炒刀削面

1、准备好食材，番茄切块，肉剁成肉末（或者切成小块）

2、刀削面我选用的是超市冷鲜面，我们两个人可以吃半包，里面有5卷，这次用了两卷半

3、水烧开，放入刀削面，中火煮3-4分钟左右，口感偏硬，因为等下还要锅内翻炒再加热，如果喜欢烂一点的可以加长时间，稍微硬一点的面会比较有嚼劲哦

4、在煮面的过程中油锅，我们另起炒料，锅里加入油，烧至7分热，打入鸭蛋炒碎

5、先加入洋葱，炒出香味，再加入肉末翻炒，加入料酒、盐、酱油，炒至洋葱变软

6、加入番茄翻炒，喜欢汤汁多一点的，可以加入少许清水，因为番茄本身就会有水瘪出来，所以不要加太多水，小火慢炖至全部变软，加入番茄酱

7、差不多时候把面捞起来，沥干，倒入锅内翻炒，用力不要太猛，轻轻地拌一下，让汤汁和面充分融合，关火出锅