怎么才能做出好吃的韭菜炒鸡蛋

食材

主料韭菜150g鸡蛋2个辅料盐2g料酒适量鸡精适量

制作步骤：1、选好韭菜和鸡蛋 。

 2、将韭菜清洗干净，控干水分后切好待用；鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、搅拌均匀。

 3、炒锅加较多底油。

 4、烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒， 再加入鸡精调味即可。

 5、待鸡蛋液凝固至熟，即可装盘上桌。

特别提醒：韭菜煸炒时如要放食盐，鸡蛋液内食盐数量必须减少。韭菜要快速翻炒，避免加热时间长，韭菜出水。