板栗红烧肉的正宗做法怎么做

1、板栗洗净五花肉切块、飞水清洗干净；

2、锅中放油，油热后，放入葱、姜、花椒、八角煸香；

3、放入飞水后的五花肉翻炒均匀；

4、加入料酒烹香、老抽上色，翻炒均匀；

5、倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，转小火继续炖；

6、五花肉炖半个小时后，放入去皮的板栗，继续炖二十分钟，加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可。