黑麦酸奶面包的做法

1、100g黑麦粉和100ml水混合均匀，贴面盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜

2、200ml温水中倒入5g干酵母，混合均匀后静置5分钟

3、把黑麦面团和酸奶全部倒入其中

4、充分搅拌均匀

5、倒入200高粉、200g黑麦粉和10g盐

6、搅拌五分钟后加入黄油

7、继续搅拌至能出手套膜

8、把面团整理后，放入大点的盘内，盖上湿布，静置40分钟左右

9、静置好后，揭去湿布

10、把面团排气后整成长方形，放入吐司烤盘，继续发酵半小时左右

11、发酵好后，表面刷上一层水

12、表面撒上黑麦片，入烤箱，190度，45min

13、烤好出炉

14、冷却后切片～