京酱肉丝的做法

1、里脊肉切成丝状，粗细适中即可。戴上手套，用料酒和水淀粉抓匀，腌制10min左右。

2、将葱切成丝状，放置在盘子中

3、往锅中倒入稍许油，待到锅3，4成热时将肉丝倒入锅中，等待肉完全变色之后，捞出沥油。

4、用锅中剩余的油爆香姜末。

5、倒入酱亓歃肿肖料，小火炒至酱汁浓稠，酱香浓郁即可。酱料：豆瓣酱1勺、甜面酱2勺、番茄酱半勺、蚝油少许糖少量，再用少许清水调匀。

6、将刚捞出的肉丝倒入锅中，将肉丝和酱料翻炒到均匀混合。最后盛出放到葱丝上，摆盘即可。