砂锅牛杂的做法

1、我买的是新鲜的牛杂，下锅之前先用热水过一遍。

3、砂锅热后加食用油 油热后还最小火，因为大火容易烧焦。 然后加准备好的小米辣，生姜，大蒜。 翻炒出香味，加半勺豆瓣酱和火锅料接着翻炒。翻炒均匀后加半砂锅水。边加水边轻轻的搅拌

5、闷二十分钟后，汤汁少了好多，在加点水进去继续闷。在闷十来分钟就可以加点点盐和味精猾诮沓靥(盐不要加好多，因为火锅料和豆瓣酱都是咸的。）最后撒点大蒜叶或者葱。就可以咯。如果想吃烂一点的可以继续多闷一会。