脆皮法棍泡芙制作

1、ܚ将牛奶、水、盐、砂糖、黄油一起放入锅中（最好使用厚底锅）

2、ܚ加热煮开，加入高粉、低粉，搅拌均匀

3、ܚ待面糊凉至55度，分次加入鸡蛋搅匀

4、ܚ装入裱花袋，挤25厘米长

5、ܚ将脆皮擀薄，至0.3厘米厚，25厘米长，宽2.5-3厘米

6、ܚ将脆皮盖在泡芙上面

7、ܚ扫鸡蛋，装饰花生碎

8、ܚ以上火180、下火160，入炉烘烤28分钟

9、ܚ出炉，冷却

1、ܚ将黄油和赤砂糖一起搅拌均匀至无颗粒

2、ܚ加入低粉搅拌均匀，冷藏备用