完美的烫种吐司的做法

1、先制作烫种:5g黄油和40g纯牛奶牛奶倒入小奶锅煮开。

3、再制作种面:100g纯牛奶煮成温热（约40℃），加入1g耐高糖酵母全部融化，倒入厨师机里。

5、先低速将粉类揉成团，再换高速揉至匀（大约6分钟），不用揉光滑更不用揉出膜，此时这个面团较硬，盖上保鲜膜入冷藏（4℃）整整两天（一定要经常查看，防止发酵过度变酸）。

7、再倒入75g高筋面粉和30g白砂糖30g、1g盐，将种面团撕碎也扔进去，启动打蛋器。

9、出膜后加入25g常温软化的黄油，再次启动打蛋器，大约五六分钟后可以见到细腻的手套膜，盖上保鲜膜发酵半个小时（不用发酵很大）。

11、装进吐司模具里，进烤箱以40℃发酵50分钟左陴查哉厥右达到8分满就可以烤制了。（如果为了表面漂亮可以发酵好后，刷上一层蛋液，也可以不刷。）