芝士淋面怎么做

1、三个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离

2、青柠1.5个，刨屑备用。1个青柠的分量放蛋糕体，还有半个的皮用来装饰。半个青柠榨汁

3、半个青柠的汁加入适量的水，合计45克倒入盆中，倒入28克植物油充分乳化。烤箱160°C预热

4、筛入50克低筋面粉，和液体充分混合。会比较干，但是正常的。我们这里用后蛋法处理，面糊会比较细腻

5、逐一加入蛋黄，之字形混合均匀

6、倒入青柠皮，混合均匀。面糊应该是比较有流动性的那种状态

7、蛋清加入几滴青柠汁，分三次加入白砂糖进行打发至中性发泡状态，打蛋头提起如下图

8、取一部分打发好的蛋清与面糊混合均匀，随后倒入蛋清中用翻拌的手法混合均匀

9、倒入中空的模具中，震几下后放入160°C预热好的烤箱，中下层烤45分钟。出炉后震出热气倒扣晾凉

10、蛋糕脱模后，我们开始准备芝士淋面。超级简易版呢！把30克奶油芝士，6克糖粉和30克的淡奶飒蛏擢墟油一起倒入小锅中加热。待芝士融化后，过筛倒入小碗中。之后加入剩下的20克淡奶油降温。20克是菀蒯踔观我自己的量，大家根据芝士糊的浓稠程度进行调整。如果是隔水加热，液体的量要适当减少一些

11、把芝士糊薄薄地在蛋糕面上铺一层，我懒得用裱花袋了，就用小刮刀轻轻沾一点芝士糊，在自己想要的边缘滴落即可。最后撒上剩下的半个青柠皮装饰就可以啦！