你想要一叶芹吗？我告诉你怎么做！

1、挑选食材。芹菜有很多种，在菜市场挑选芹菜时，选择香芹。观其叶片色泽鲜嫩、根茎部嫩白色的那种。最好选400克以内，少而精，翻炒起来容易熟。

2、做好准备工作。择，将黄叶、老叶择掉，根部切掉；洗，将叶片、茎部清洗干净，沥干；切，将芹菜按照1-2寸长切断，茎部放在盆中间，叶片放置盘四周。准备小半杯清水，香辣酱，食盐备用。

3、炒菜。将锅烧热，放入植物油，待油烧热后，将芹菜倒入锅内，加入适量食盐、倒入小半杯清水，迅速翻炒，一分钟后起锅。此时芹菜叶子刚好炒蔫，叶片青青的、润润的，装入盘中，绿油油的，色泽鲜亮，忍不住就要流口水了。加入一勺香辣酱，看看，绿色的芹菜盖上红色的香辣酱，色香味都出来了！有没有要尝一口的冲动呀？