原味金丝卷的做法

1、卷皮原料：面粉100克，发酵粉。

2、金丝原料：南瓜60克，面粉70克，发酵粉。

3、南瓜削皮，放蒸锅中蒸制。

4、将卷皮原料中的面粉倒入面包桶中，发酵粉加适量水和均后，倒入桶中，启动和面程序，揉10分钟。

5、揉好的面团，盖湿布饧发。

6、蒸熟的南瓜，除去水分，用勺子压成泥。

7、加到金丝原料中的面粉和发酵粉里。

8、加入适量的水和成面团盖湿布饧发。

9、饧好的白面团，移到面板上。

10、0擀成大的薄的圆面片备用。

11、饧好的南瓜面团，移到面板上。

12、擀成大而薄的面片。

13、面片上撒上布面，折叠，切丝。

14、将丝展开，刷子沾点油，刷在丝上。

15、金丝切两段，放入白面片上。

16、先折两个侧面，然后上、下两边再折合，成密封的口袋状，饧发15分钟。

17、锅内烧水，水开，加入金丝卷面坯，蒸15分钟。

18、出锅，切开装盘。