如何制作法式洋葱汤

1、修剪洋葱的茎端并将洋葱从根端到茎端减半。

2、对于两个洋葱，修剪掉根部杂乱无章的一端，同时保持浅色憧钏荭拜部分完整，然后将每一半从根端切成 4 个楔子，以保持楔子完好无损。

3、加入酒，高汤，用文火炖，然后用文火慢慢煮，直到洋葱变粘稠，液体变稠敛财醣沁并减少到只覆盖洋葱，5 到 7 分钟。加入鱼露、醋和百里香。

4、同时，在烤箱安全煎锅底部涂垂捋勤揿抹黄油，将糖均匀地撒在黄油上，并用盐和胡椒轻轻调味。将洋葱楔以紧密的圆形图案围绕煎锅边缘排列，根端向内指向煎锅中心，确保洋葱楔与煎锅均匀接触。

5、将煎锅放在高温下，在不搅拌的情况下烹饪，直到洋葱稍微变软并且黄油-糖混合物变成深琥珀色，8 到 10 分钟。

6、将一个大盘子放在煎锅上，小心地将馅饼倒在盘子上，然后将馅饼滑到金属架上。重新排谱驸扌溺列在脱模过程中可能移动的任何洋葱片，让馅饼冷却 30 分钟。切成楔形，撒上细香葱，即可食用。