家常美味—地三鲜的做法

1、先将我们的食材准备好，准备好3个土豆，茄子2个，大昀鲮矬监辣椒1个，将他们摆出来备用。土豆最好挑选大一些的好打皮的，辣椒不要太辣哦，否则会影响口感的。

4、这个时候，我们需要对茄子进行一些特殊的处理。当然，首先还是要先把茄子切成与土豆块差不多大小的块状，稍微大一点点为好。

6、将锅擦干净，保证锅内没有水残留，然后打开开关，给锅进行加热，倒入食用油，大概半锅左右，保证能够没过茄子和土豆的上部即可。

8、将土豆炸至金黄色，就可以将土豆块捞出锅备用了。

11、翻炒到水分快要干的时候，加入刚才炸好的茄子与土豆。一起进行翻炒，加入食盐和味精，加入少量的水即可。

13、如果大家的口味比较重的话，可以再多放一些生抽和胡椒粉，是否加大蒜就要看个人的喜好了。翻炒到汤汁快要干的时候就可以出锅上桌了。