美味辣炒蛤蜊

　　主料

　　鲜活蛤蜊500克

　　辅料

　　葱1根姜2-3片

　　蒜3喜杼屋胗瓣干红辣椒少许

　　花椒少许盐少许

　　鸡精少许酱油2小勺

　　料酒2勺

　　美味辣炒蛤蜊的做法步骤

　　1. 将活蛤蜊放在盛满水的盆里2-3小时吐尽泥沙，这样就不会影响口感了

　　2. 准备好配料，一根大葱切小段，姜2-3片，蒜3瓣压碎，辣椒和花椒依据个人口味

　　3. 将蛤蜊捞出冲干净，沥干水分

　　4. 锅里放油，不用太多，爆香准备好的配料，然后放入蛤蜊大火爆炒，这是加入料酒，目的是除腥味，并且让蛤蜊们喝醉之后张开它们的壳，使肉炒熟入味

　　5. 待所有蛤蜊都张开嘴后放入2小勺酱油，少许盐和鸡精，炒匀即可盛盘