小菜一碟之《开味豆腐》

1、水豆腐2块，切成1厘米厚一块，在上面撒少量的食盐，放入冷藏，2-4小时。2、李记鱼酸菜，水漂一上午，换水2-3次，然后改刀成片。

3、锅内去油烧热，倒出，重去冷油，烧热，下入五花肉，小火慢煸。2、一直煸到肉变色，问道肉香，油多了可舀起一些。3、倒入泡野山椒和姜丝一起煸炒，闻到浓烈的酸辣味后倒入鱼酸菜一起煸炒。4、炒到鱼酸菜出味