松子豆腐的做法

1、鸭肉切块，凉水入锅焯水

2、待浮沫飘起，撇掉浮沫，捞出鸭块，再用热水重新干净表面浮沫

3、备好煮肉料：姜5片，葱4寸段，八角2个，香叶5片，桂皮1段，干辣椒2个，花椒30粒左右

4、陶瓷煲中加开水，放入焯好的鸭块和猪肉料，

5、盖上盖子，大火煮开后转小火，煲50分钟左右

6、把鸭块和煮肉料全部捞出，只留鸭汤在陶瓷煲中

7、绢豆腐切成方块，放入鸭汤中

8、加盐和胡椒粉调味

9、再加一点昆布粉提鲜

10、大火煮开后小火慢炖10分钟左右

11、松子炒熟

12、豆腐盛入碗中，撒上松子即可

13、捞出的鸭块再做一个川味的冬瓜炖鸭块，用豆瓣酱炒出红油，放入鸭块和冬瓜，炖到冬瓜软烂即可