柠檬蛋糕卷的做法

1、削下柠檬外皮，切成小丁。

3、将蛋黄搅拌均匀，依次加入25g糖、45g牛奶、35g油再次搅拌均匀后筛入70g面粉搅拌至无油星。

5、取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，然后再把面糊倒入剩余的蛋白里翻拌，最后加入柠檬皮丁翻拌均匀。

7、160度烤20至25分钟，表面上色即可。

9、把冷藏后定型好的蛋糕卷，用刀前后拉锯似得切成段，切勿上下一刀切。