1、三黄鸡洗净切成块备用；
2、姜、蒜、葱切片、段，干香菇提前泡发好，对半切开；
3、油热爆香葱姜蒜花椒粒，倒入鸡块翻炒均匀，淋入料酒；
4、倒入香菇翻炒后加入老抽、生抽、蚝油；
5、倒入热水加盖慢焖至鸡肉熟烂，开盖加入青椒翻炒，放少许盐；
6、放少许冰糖大火收汁；
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