蝉蛹鹌鹑蛋烧排骨

1、首先让我们准备好所有食材和配料， 主料：猪排骨500克 辅料：蝉蛹250克、鹌鹑蛋250克、大蒜5瓣、生姜3片、大葱一段 调殁茵哒夏料：鸡精2小勺、十三香1小勺、料酒1大勺、酱油1大勺、耗油2大勺，豆油勺2大勺

3、鹌鹑蛋开水下煮5分钟，(这里要注意一下，煮好的鹌鹑蛋放入冷水中晾凉，晾凉后换新水，在水中剥蛋壳更容易)

5、大葱改刀

7、热锅凉油，（这里要解释一下，很多人家有的铁锅炒肉肉的时候都会粘锅，主要的原因是铁的毛孔没有完全闭合，这里教大家一个办法，就是“热锅凉油”先把铁锅烧嵫懈艘佐热，然后下入凉油，均匀的把油摇晃到锅壁上，这样基本就不会粘锅了。）

9、油热下姜、葱、蒜爆香（这个时候用中火，掌握不好火候的可以用小火）

11、料酒1大勺。

13、十三香1小勺。

15、大火烧开后加入两大勺耗油，然后调到小火慢慢炖煮，这样才能更好入味。

17、继续小火炖煮20分钟，改大火收汁，加入鸡精2小勺。

19、汤汁收干后，出锅装盘，来上一瓶啤酒，两碗大米饭。 人生最美好的事情，莫过于此啊！！！