怎样判断滑子菇是否变质

1、 从外观判断。 品质好的滑子菇颜色是正常黄色，不能发白也不能太黄，形状大小都比较统一，不会明显大小不一。滑子菇的杆子白而壮实，没有黑色斑点，变质的滑子菇会出现黑色斑点。

2、 从触感判断。 想判断滑子菇是否变质，可以用手去接触滑子菇来判断，变质的滑子菇表面非常粘手，有可能还会长出细毛，有种毛茸茸的感觉，那就是滑子菇变质了，不要购买了。

3、 从气味判断。 可以从滑子菇的气味上来判断是否变质，新鲜的滑子菇闻上去有股淡淡的蘑菇香味，而变质的滑子菇会散发出明显的馊味或者酸味。

4、 从包装判断。 不要以为包装严实的滑子菇就一定新鲜，其实散装的滑子菇可能更容易判断是否新鲜，如果包装严实，应该仔细查看滑子菇的出产地和生产日期，才能保证滑子菇不变质。

5、 从味道判断。 购买滑子菇回家后，经过认真清洗干净就可以做成各种美食了。新鲜的滑子菇吃起来鲜嫩滑口，而变质的滑子菇嚼起来没有弹性，还有苦味，变质的滑子菇就不要再食用了。

6、 选购注意事项。 购买滑子菇要去有质量保证的大商场或者大超市，不管是购买散装的滑子菇还是包装的滑子菇，都要留下购买证据比如发票、收据等等，如果购买到了变质的滑子菇可以退货退款。