怎样判断滑子菇是否变质

1、 从外观判断。 品质好的滑子菇颜色是正常黄色，不能发白也不能太黄，形状大小都比较统一，不会明显大小不一。滑子菇的杆子白而壮实，没有黑色斑点，变质的滑子菇会出现黑色斑点。

3、 从气味判断。 可以从滑子菇的气味上来判断是否变质，新鲜的滑子菇闻上去有股淡淡的蘑菇香味，而变质的滑子菇会散发出明显的馊味或者酸味。

5、 从味道判断。 购买滑子菇回家后，经过认真清洗干净就可以做成各种美食了。新鲜的滑子菇吃起来鲜嫩滑口，而变质的滑子菇嚼起来没有弹性，还有苦味，变质的滑子菇就不要再食用了。