红烧大排的做法

1、大排洗净控干水分，大排选带点肥的

3、放材料开始腌制，料酒去腥，酱油入味，姜葱

5、准备一个鸡蛋打散，让大排裹住蛋液，更嫩滑，主要后续也不会掉粉

7、油锅六成热下锅炸，中火

9、锅底留油，放花椒，八角，冰糖，把腌制用的姜葱都放进去小火扁香

11、放入大排，把浮出的杂质包括八角都捞出不要了，我的这个还没捞出！中小火烧20分钟左右，汤差不多收汁