苗府香橙蒸蛋布丁的做法

1、挑选浑圆皮厚的橙子两个，鸡蛋两枚。切橙子以前可以用手将橙子在案板上反复揉一揉，便于等一下挖橙肉。

2、用刀将橙子拦腰正中切成两半，用勺子沿着橙肉和橙皮的间隙向内刮开。

3、一咐搭趔涮边用勺子剥离皮肉，一边向中心挤压橙肉，用小碗接好挤出的橙汁，剥下来的橙肉再用力挤压一下，两个橙子挤出一小碗橙汁就足够了。将橙汁连碗坐进一盆温水中，弋讥孜求使橙汁略微加温，有助于蒸出的蛋更加嫩滑。（挤过的橙肉虽然没什么水分了但也不要浪费，就顺便吃掉吧。）

4、另用一个碗打入两个鸡蛋，充分搅打均匀，用滤网过一下泡沫，将蛋液与温好的橙汁混合，轻轻搅均匀。将混合蛋液小心地倒入四个半圆的橙皮碗中。

5、用保鲜膜将橙碗蒙上，摆入蒸笼，上汽蒸10-12分钟，蛋液完全凝固即可出锅。

6、洗净的枸杞摆在蒸好的香橙蒸蛋上点缀一下，配一把精致的小勺，可以请宾客品尝酸甜嫩滑的香橙蒸蛋布丁了。