樱花免烤芝士蛋糕

1、将上列食材按重量、种类分别备好。将奥利奥饼干夹心层取出，放入保鲜袋，用擀面杖将其碾碎成末。

2、黄油隔水融化，加入奥利奥饼干末，拌匀。

3、将拌好的奥利奥饼干倒入六寸蛋糕活底模具内，压平压实，放入冰箱冷藏备用。

4、取3片吉利丁片，用剪刀剪碎，放入冷水中浸泡。

5、将奶酪芝士切换碎丁，放入碗中隔水软化。

6、将糖粉和牛奶倒入容器中，搅拌均匀，再将吸饱水的吉利丁片倒入，将容器加热小火煮至吉利丁片完全融化。

7、将软化后的奶酪芝士倒入牛奶中，，用打蛋器打成芝士糊。

8、淡奶油用打蛋器打发，将芝士糊倒入淡奶油中，搅拌均匀。

9、将冷藏好的奥利奥饼底从冰箱里取出，将搅拌好的芝士奶油糊倒入模具中，再次放入冰箱冷藏一晚。

10、第二天制作樱花镜面。将盐渍樱花放入冷水中浸泡10分钟左右，换水，再浸泡，再换水，反复3次。

11、将2-3片吉利丁片放入水中浸泡。

12、将纯净水中加入适量冰糖，加热至冰糖融化，关火，放入浸泡好的吉利丁片，搅拌均匀。

13、从冰箱取出已定型的蛋糕，将晾凉后的吉利丁片溶液缓缓延模具边缘倒入蛋糕表层，达到一定的厚度后，用小镊子将泡开的樱花摆放在镜面中，再撒上少许彩色糖豆做点缀。

14、再次放入冰箱冷藏几小时，待蛋糕镜面凝固后，取出，用吹风机将模具外围吹热后脱模即可。漂亮的樱花膜爱琢谌芝士蛋糕就做好了。