#美食# 香菇青菜

1、炒香菇尽量选小一点的，如果是用来炖汤，就可以选大一点的。用菜刀在香菇上划个“十”字。这样更容易熟，也更容易入味。

2、小白菜掰开，但不要切断了，要保持整片叶子的形状。

3、锅里放水，烧到沸腾。

4、再把香菇放到锅里焯个水，一两分钟后捞出，另装盘待用。

5、再另起一锅，水同样烧到沸腾，再放入小白菜，焯水。水里放入盐，让小白菜入盐味。

6、用炒菜的锅，放入油，放入五花肉，香菇配上一点荤的味道会更好。大火爆炒。

7、再放入香菇，放入蒜片。继续大火爆炒。香菇焯过水后很容易熟的。

8、放入盐，耗油，老抽，多放入点水，盖上盖子闷一小会。汤汁不要烧干了，要多留一点，再用生粉勾芡，倒入锅中，撒上少许的鸡精。就可以关火了。

9、再把小白菜捞出，放在盘中摆放好。

10、再把香菇也摆在盘中，把浓浓的汤汁淋在小白菜上，这样小白菜的味道就很好了。

11、香菇青菜就做好了，虽然是素菜，却是很有营养的一道素菜哦。