炸酥肉的做法

1、备料。

3、切好的五花肉，加入盐、味精、八角粉搅拌均匀待用。

5、用一个大容器，将鸡蛋打入容器中打散，接着放入豌豆粉、自发粉、盐(适量)、水、啤酒(少许)搅拌均匀，然后放入炸熟的五花肉继续搅拌均匀。 (鸡蛋、豌豆粉、自发粉比例：1：3：2。水根据面糊的浓稠度添加着放，面糊需调稠一点比较容易包裹在肉上。加入少许啤酒可以使炸过后的面糊酥脆口感更加持久。)

7、出锅装盘。 (如：还剩有多余的面糊，可将红薯、土豆等个人喜欢吃的，都可以用同样方法去做。)