90年代前盐城红白喜事，这八大碗就够了

1、第一道菜：猪膘，也叫猪皮，这是盐城头道菜。整张晒干的肉皮炸成金黄色，烹饪前用清水泡软，切成方块。一般配着青菜、猪肉块、鹌鹑蛋做成汤菜。

3、第三道菜：涨蛋糕。一般就着青菜吃，去油腻，黄绿搭配。涨蛋糕完全是鸡蛋构建而成，就是盐城没有平锅，现在永平锅更容易做成。

5、第五道菜：鸡丝粉丝。把鸡肉切成丝，配合粉丝，加上豆油，香喷喷的，味道非常鲜美！汤尤其好喝。盐城人以前基本只用两种油豆油和菜籽油，大豆和油菜籽都是自己土里长出来的。

7、第七道菜：肉羮，一般把茶干、肉丁、慈姑切成小丁，炒后添水，出锅前加入淀粉，这道菜很简单，但味道真没得说，我妈尤其爱吃这个！