四川红油水饺

''红油水饺是一道美味可口的汉族名点,属于川菜系。制作精细,体轻个小,皮薄馅嫩,味辣香甜,风味独特〃

食材

猪肉 300克

饺子皮 500克

韭菜 300克

鸡蛋 1个

食盐 6克

花椒粉 1茶匙

淀粉 8克

辣椒油 2茶匙

酱油 1汤匙

味精 2克

葱 1根

蒜 3克

白糖 1/2茶匙

四川红油水饺的做法

1、准备食材,猪肉馅,饺子皮,韭菜,

2、韭菜洗净切碎,

3、将韭菜放进肉馅中,磕入一个鸡蛋,放入食盐

4、. 加入少许花椒粉

5、放入水淀粉

6、将肉馅搅打起胶

7、肉馅放在饺子中,对折、用手指挤出褶子

8、包好的饺子可以放进冰箱,随吃随取

9、蒜剁末,葱切成葱花

10、碗中放入辣椒油、蒜末、葱花、花椒粉、酱油、味精、白糖,加入开水调成汤底

11、水烧开放入饺子,煮开

12、中途点两次水,煮至饺子浮在水面上即可

13、将捞出的饺子装入碗中拌匀即可