极品红烧肉做法

很多朋友都问我你咋不发红烧肉呀，白叫了这个名字了，逗死我了，哈哈。我确实是爱吃肉，不过我很少做红烧肉，我总觉得再瘦的红烧肉炖好了也显得肥的多似的，所以我不怎么做，鉴于老有朋友问我我还是做一次吧哈哈，要不该说我不会做了。最近下雪出门不方便，于是叫我家那位给我买回来的五花肉，哎呀那叫一个肥呀，不过也别埋怨了，白听戏别嫌挤哈，要不下次还不给你买了呢，凑合用吧哈。”

用料

主料

五花肉1000克 辅料 葱姜 15克  八角 2个  香叶 1克  花椒 2克  小茴香 2克  红糖 10克  老抽 30毫  山楂干 3克  料酒 20毫升  腐乳 1块

红烧肉的做法

1.首先用喷枪给肉皮烧黑  2.然后给肉泡在冷水里一会儿，再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净  3.将五花肉切小块  4.准备好葱姜，香叶，大料，花椒，小茴香（香料装在调料盒里面）  5.准备一块腐乳捣碎  6.

铸铁锅烧热  7.不放油直接将切好的肉块放进去干煸，一直到五花肉煸出油来  8.

然后加入红糖继续煸炒  9.烹入料酒翻炒一会儿  10.加入老抽继续煸炒  11.再加入腐乳碎  12.加入葱姜和调料盒  13.加入开水跟肉平就行了  14.再加几片山楂干  15.等到水开以后敞开盖子煮15分钟   16.再盖盖子炖40分左右  17.

看到汤汁耗的差不多了就加入盐，再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了