中国菜的代言---宫保鸡丁怎么做

1、买回来的鸡腿，先解冻然后拿刀尖沿着鸡骨头划开；

2、将鸡腿里的骨头去掉；

3、去掉外皮和筋膜、小骨头；

4、切好鸡丁切完将肉洗一洗，放一点点蛋清、盐、胡椒粉、黄酒，用手抓匀；

7、倒凉油入锅，放入去了皮的花生米，（花生米用开水一泡用手一撮就把皮去了）；

8、小火慢慢把花生炸熟；

11、热锅温油鸡丁入锅；

12、迅速滑散

17、放入豆瓣辣酱（提前剁碎）；

18、炒出红油和香味再烹入料酒；

19、加一点点鸡汤、放入提前做好的碗芡和匀倒入迅速翻炒均匀，加入花生米；

20、最后可以加一点红色的辣椒油这叫包尾油，汁明芡亮都靠它，当然您是完全的健康饮食就另当别论了，出锅钱撒点香葱末装盘。