怎么做美味的酸奶枣泥戚风

1、玉米油和酸奶放入搅拌盆，用手动单抽搅和均匀。加入枣泥搅和均匀。筛入低粉拌匀。

2、加入蛋黄继续搅拌。完全混合均匀后的蛋黄糊呈流线状。蛋白内加入一点点的白醋打发到鱼眼粗泡状态后。

3、一次性加入细砂糖打发到湿性偏干一些的状态，提起打蛋头是一个稍大的弯钩的样子。

4、取三分之一蛋白霜和蛋黄糊拌匀。剩余蛋白霜分两次拌入蛋黄糊中，每加入一次需要拌匀后再加下一次，直到完全均匀。

5、从稍高的位置将蛋糕糊倒入模具中，轻震模具后放入预热好的烤箱中下层189度上下火烤35分钟。

6、出炉后立刻在桌面轻震一下模具后倒扣放凉，完全凉透后切块就可以吃啦。