怎么做酱香饼

1、热锅热油，放入香料（八角、桂联羧讳奁皮、花椒等）炸香，捞出扔掉。把甜辣酱、蒜蓉辣酱、豆瓣酱放入锅中炒香，然后加小碗水在锅中烧沸腾以后，加白糖和白胡椒粉，用铲子不停的翻炒锅中的辣酱，翻炒2分钟左右，然后用淀粉水勾芡。辣酱做好之后盛在碗中，把熟芝麻放在辣酱里面混合均匀

2、面团松弛好以后，分成250克/团，擀成罄沔髯檀馄饨皮厚度的薄片（正方形），用刀在两边各切两刀，在面皮上刷一层薄油，先从右下角的一片开始叠，（右下角一片往左叠，左下角一片往右叠，中间最下面一片往上叠），如此重复

3、叠成一个长方形，然后把长方形像包包子一样，包成一个团。再擀成比锅大的薄饼即可

4、锅底少油,放入面饼（面饼擀得比锅底大，用手往中间捏，捏成褶皱状）

5、在饼上均匀的刷上辣酱、葱花，盖上锅盖用中火慢慢的把饼焖熟（最少5分钟），焖好的酱香唤魇兄溱饼上面一层是软的，锅底那面是脆的

6、切片即可食用